Винные погреба Атенского ущелья

Атенское ущелье — не Кахетия, и в этом всё дело. Река Тана прорезает южнее Гори узкое скалистое ущелье; по склонам поднимаются террасные виноградники, внизу стоят сёла — Диди Атени, Патара Атени, Бошури. Крупных винзаводов здесь нет. Есть семьи, у которых марани под домом.

Атенури — белое вино, в основном из чинури и горули мцване. Это не тяжёлое янтарное кахетинское: атенури лёгкое, с выраженной кислотностью, часто чуть игристое — газ остаётся от вторичного брожения, если вино разлить рано. Грузинская традиция считает Атени родиной естественно игристого вина, а в советское время атенури признавалось отдельным наименованием.

Вино объясняется самим ущельем: оно достаточно узкое, чтобы резко остывать ночью и прогреваться днём, а почвы каменистые и известковые. Сбор приходится на конец сентября и начало октября; во время ртвели сёла оживают, а двери погребов стоят открытыми.

Стоит понимать, что это такое. Организованного винного маршрута здесь нет. Дегустационные залы, оплата картой и англоговорящие гиды — редкость. Визит нужно договаривать заранее, обычно через гостевой дом или местного знакомого. Зато увиденное ничем не подготовлено: квеври, вкопанные в земляной пол, чурчхела под балками и хозяин, который нальёт три вина сразу и будет ждать мнения о каждом.