Винный тоннель Хареба

Это не подвал, а тоннель, пробитый в горе. Тоннель Хареба уходит на север от Кварели в склон Большого Кавказа: главная галерея около 7,7 километра длиной, от неё отходит примерно пятнадцать боковых коридоров.

Его прорубили в 1950-х годах, и к вину он изначально отношения не имел. Назначение было стратегическим: укрытие и склад, заложенные достаточно глубоко. Лишь позже выяснилось, что условия внутри почти идеальны для выдержки вина — порода круглый год держит 12-14 градусов, влажность около 70 процентов, и всё это без единого кондиционера или увлажнителя.

Экскурсия — это проход по одной ветке и обратно. Вдоль стен стоят стеллажи, часть бутылок покрыта плесенью, и это сделано намеренно: на влажной стене пробка сохраняется лучше, чем на сухой. Воздух холодный и абсолютно неподвижный. В августе, когда на парковке тридцать пять, первые полминуты внутри ощущаются как удар.

Заканчивается всё дегустацией, в основном кахетинских сортов: саперави, ркацители, полусладкое киндзмараули и более редкий хихви. В комплексе есть ресторан, где при вас пекут шоти в тоне и делают чурчхелу. Это поставлено для гостей, но хлеб действительно хорош.

Стоит ли ехать? Если несколько марани вы уже видели, тоннель всё же даёт другое — масштаб и холод. Если времени мало, дегустация в самой Кварели обойдётся дешевле, пройдёт спокойнее и расскажет о вине не меньше.