Кеда и аджарские винные погреба

Кеда — центр аджарского виноделия, и для этого региона такая фраза звучит неожиданно. Во влажном субтропическом климате лоза обычно страдает, поэтому здесь её пускают по деревьям: система маглари, побеги обвивают тополь и орех, гроздья висят на высоте пяти-семи метров. Решение придумано на месте — вдали от земли виноград быстрее сохнет и меньше берётся грибком. Основной сорт — чхавери, лёгкое розовое или бледно-красное вино с низким танином и мягкой кислотностью, которое куда лучше пьётся охлаждённым, чем комнатным. Рядом растут цоликоури и местная брола. Большая часть вина зреет в дереве или стали, а не в квеври — ещё одно тихое отличие от Кахетии. В Кеде и вокруг работает несколько семейных погребов. Они маленькие, часто это просто подвал дома, и дегустация здесь ничем не похожа на маркетинговые программы востока страны. На стол ставят сыр, аджарский хачапури и деревенский хлеб, а наливает сам хозяин. Многие погреба просят предупредить заранее — лучше позвонить или договориться через гостевой дом, чем приехать к воротам наудачу. Сам городок небольшой и опрятный: рынок, мост через Аджарисцкали, центральная площадь. Сбор урожая приходится на конец сентября, и тогда ущелье живее всего. Из Кеды дорога идёт дальше вверх, к Шуахеви и Хуло, а арочные мосты Махунцети и Дандало — в двадцати минутах.

Галерея