Дезертирский базар

Тбилиси покупает еду здесь, а не в супермаркете. Дезертирский базар раскинулся на несколько кварталов между центральным железнодорожным вокзалом и улицей Цинамдзгвришвили. Название идёт из начала 1920-х, когда дезертиры распродавали здесь армейское снаряжение, — прозвище прижилось так прочно, что пережило все официальные названия.

Сегодня это главный продуктовый рынок города и лучшее место, чтобы познакомиться с ингредиентами грузинской кухни:

• сырные ряды — гуда, сулугуни, копчёные и жареные варианты, попробовать дают почти у каждого прилавка
• лавки специй — уцхо-сунели, сушёные бархатцы (имеретинский шафран), аджика и смеси на развес
• чурчхела и тклапи — висят цветными гроздьями, деревенского производства
• сезонные фрукты и овощи со всей Грузии, мацони, мёд, соленья

Рынок работает ежедневно примерно с семи утра до шести вечера. Это не прилизанная туристическая достопримечательность — полы мокрые, между рядами протискиваются тележки, — и именно поэтому сюда стоит прийти. Живее всего по утрам. Над кварталом висят планы реконструкции, так что атмосфера старого базара может не продержаться долго.