אזור היין חוונצ'קארה
כרמים צרים בגדה הימנית של הריוני בין טולה לסדמלי, שבהם נוצר היין האדום החצי-מתוק המפורסם של גאורגיה.
- זמן ביקור
- 3 ש׳
- מטביליסי
- 315 ק"מ · 5:30
- כביש
- סלול
- רכב נדרש
- מחלקת אקונומי
- עונה
- מאי–אוקטובר
- כניסה
- free
חוונצ'קארה איננה זן ענבים — היא מקום. היין נקרא על שם כפר קטן במורד הריוני מאמברולאורי, והמיקרו-אזור המבוקר הוא רצועה דקה בגדה הימנית של הריוני, מטולה בערך ועד סדמלי, הכוללת את בוגאולי, דזירגאולי, אבארי וצ'ורג'ו. כל האזור מקיף כמה מאות הקטרים בלבד, מן הקטנים בגאורגיה.
היין הוא תערובת של שני זנים אדומים מקומיים, אלכסנדראולי ומוג'ורטולי, בדרך כלל ביחס של שני שלישים לשליש. שניהם מבשילים מאוחר, והבציר נמשך לא פעם עד סוף אוקטובר, כשהלילות כבר קרים. הקור הזה הוא שיוצר את היין: התסיסה נעצרת מעצמה בטמפרטורה הטבעית של המרתף ומשאירה בו סוכר. המתיקות כאן איננה תוספת אלא תוצאה של אקלים, ובדיוק משום כך אי אפשר לשחזר אותה במקום אחר.
חוונצ'קארה התגבשה באחוזת משפחת קיפיאני בשלהי המאה ה-19 וזכתה במדליה בבלגיה ב-1907. בברית המועצות הפכה לבקבוק נדיר וכמעט מיתולוגי, בסיוע הסיפור על חיבתו של סטלין אליה. כיום משתמשים בשם בחופשיות, וחלק גדול מן הבקבוקים שנושאים את התווית מעולם לא היו בקרבת העמק הזה.
זו בדיוק הסיבה לבוא. בעמק פועלים כמה מרתפים משפחתיים ושניים-שלושה יצרנים גדולים יותר, ואחרי הבציר אפשר לעקוב אחר המחזור כולו: כרמים מטפסים במדרגות צרות מעל הכביש, קווברי שקועים ברצפת המרתף, וקותלי חזיר תלויים על הקיר לקראת החורף. רוב המרתפים מקבלים רק בתיאום מראש, ומעטים מדברים אנגלית.
סוף ספטמבר ואוקטובר נתונים כולם לבציר. ממאי עד יולי הגפנים ירוקות והעבודה שקטה, אך המרתפים עדיין פותחים את דלתותיהם.
גלריה
טיפ מעשי
שלוש שעות מספיקות למרתף אחד ולסיבוב בכרמים. תאמו את הביקור מראש — אלה משקים משפחתיים עובדים שאינם ערוכים לאורחים מזדמנים. קחו נהג: טעימה בראצ'ה נעצרת לעיתים רחוקות בשתי כוסות. קנו את הבקבוק במרתף עצמו ולא בדוכן שבצד הדרך, שם התווית כמעט חסרת משמעות. אוקטובר הוא חודש הבציר, כולם עסוקים, אבל דווקא אז הכול גלוי לעין. שירותים ואוכל יש רק באמברולאורי.
איך מגיעים מטביליסי
מטביליסי בכביש E60 עד קותאיסי, ומשם צפונה דרך צחלטובו ואלפאנה במעלה נקיק הריוני — 315 ק״מ, חמש שעות וחצי. הכביש סלול לכל אורכו; הקטע בין אלפאנה לאמברולאורי צר, נצמד לנהר ושדה הראייה בעיקולים מוגבל. הכפרים יושבים על הכביש הראשי ומעט מעליו, והפניות אליהם קצרות אך לרוב לא סלולות. דלק בקותאיסי ובאמברולאורי. רכב חסכוני מספיק אם המרתף קרוב לכביש הראשי.
לחצו על סמן לפרטים. הקווים הצבעוניים הם מסלולי טיול מוכנים.
מקומות בסביבה
עיירהאמברולאורי
בירת המחוז הקטנה ביותר בגאורגיה, על שתי גדות הריוני — בסיס מעשי לראצ'ה וקצה אזור היין חוונצ'קארה.
מנזרקתדרלת ניקורצמינדה
קתדרלה מן המאה ה-11 המכוסה בגילוף אבן יוצא דופן, ובתוכה ציורי קיר מסוף ימי הביניים.
הזמנות ובירורים
זהו אתר מידע — אין בו תשלום מקוון. להזמנה התקשרו אלינו או שלחו אימייל.