קדה ומרתפי היין של אג׳ריה

קדה היא מרכז ייצור היין של אג׳ריה, וזה משפט לא צפוי לאזור הזה. הגפן סובלת בדרך כלל באקלים סובטרופי לח, ולכן כאן מטפסים אותה על עצים: שיטת המאגלארי, שבה הזמורות נכרכות סביב צפצפה ואגוז והאשכולות תלויים בגובה חמישה עד שבעה מטרים. הפתרון פותח כאן — הרחק מן הקרקע הענבים מתייבשים מהר יותר והפטרייה נאחזת פחות. הזן המרכזי הוא צ׳חאברי, יין קליל, רוזה או אדום בהיר, דל טאנין ובעל חומציות רכה, שנשתה טוב בהרבה מצונן מאשר בטמפרטורת החדר. לצדו גדלים צוליקאורי והברולה המקומי. רוב היין מבשיל בעץ או בפלדה ולא בקוברי — עוד הבדל שקט מקאחתי. בקדה ובסביבתה פועלים כמה מרתפים משפחתיים. הם קטנים, לעתים לא יותר ממרתף בית, והטעימה כאן אינה דומה כלל לתוכניות השיווקיות של המזרח. על השולחן מגיעים גבינה, חצ׳פורי אג׳רי ולחם כפרי, ובעל הבית מוזג בעצמו. מרתפים רבים מבקשים תיאום מראש, אז התקשרו או סדרו זאת דרך בית ההארחה. העיירה עצמה קטנה ומסודרת: שוק, גשר מעל אג׳ריסצקאלי וכיכר מרכזית. הבציר נופל בסוף ספטמבר, ואז העמק חי במיטבו. מקדה הכביש ממשיך ומטפס אל שואחווי וחולו, ואילו הגשרים הקמורים במאחונצטי ובדנדאלו נמצאים עשרים דקות משם.

גלריה