زستافونی

زستافونی شهری است که همه با سرعت از کنارش می‌گذرند — و اشتباه می‌کنند. این شهر بر دو کرانهٔ رود کویریلا نشسته و از دههٔ 1560 در اسناد آمده است؛ نامش از «زدا پونی» یعنی گدار بالایی می‌آید. امروز حدود 20 هزار نفر اینجا زندگی می‌کنند.

شهر دو چهره دارد. یکی صنعتی است: از 1933 کارخانهٔ فروآلیاژ اینجا کار می‌کند که منگنز چیاتورا را ذوب می‌کند و دیرزمانی نماد شهر بوده است. دیگری شراب است: شهرستان زستافونی قلب تاکداری ایمرتی و سرزمین اصلی انگورهای تسولیکوری و تسیتسکاست، و روستای سویری نامش را به یکی از شراب‌های ثبت‌شدهٔ گرجستان داده است.

چرا بایستید:

• بازار زنده — پنیر ایمرتی، کوهی از سبزی و شراب روستایی در بطری‌های دست‌دوم
• سرداب‌های خانوادگی به سمت سویری و شوراپانی — تست شراب بی‌هیچ اتوبوس توریستی
• ویرانه‌های قلعهٔ شوراپانی در حاشیهٔ شهر، بر جای ساراپانیس باستان

زستافونی وقت زیادی نمی‌خواهد، اما در مسیر تفلیس-کوتائیسی توقف طبیعی است — گشتی در بازار و جامی تسولیکوری.