اقامتگاه تابستانی داديانی در سالخینو

سالخینو جایی است که داديانی‌ها تابستان را در آن می‌گذراندند و نام آن دقیقاً همین را می‌گوید. روستا حدود یازده کیلومتری شمال مارتویلی، بر نخستین دامنه‌های رشته‌کوه اگریسی است، آنجا که گرمای جلگه رها می‌کند.

اقامتگاه در سدهٔ نوزدهم ساخته شد. هیچ شباهتی به کاخ زوگدیدی ندارد: خانه‌ای دو طبقه با ایوان، نزدیک‌تر به پناهگاهی روستایی تا مقر فرمانروایی. مقصود هم همین بود؛ خانواده اینجا می‌آسود، نه اینکه پذیرایی رسمی کند.

آنچه سالخینو را به‌راستی نامدار کرده شراب است. اوجالشی، انگور سرخ مینگرلیا، اینجا به شیوهٔ کهن پرورش می‌یابد: تاک را بالای درختان توسکا و درختان دیگر می‌برند تا در اقلیم بسیار مرطوب هوا میان خوشه‌ها جریان یابد. داديانی‌ها این رقم را به‌شکل منظم کاشتند و شراب این ملک تا دربار امپراتوری روسیه می‌رفت. تاکستان‌ها هنوز کار می‌کنند و برخی تاک‌ها تا نوک درختان بالا می‌روند؛ منظره‌ای که جای دیگر به‌آسانی نمی‌بینید.

اوجالشی بسیار دیر می‌رسد، بارها تا آبان، وقتی رقم‌های دیگر گرجی مدت‌هاست چیده شده‌اند. به همین سبب به پاییزی گرم و جایگاهی خوش‌هوا نیاز دارد و تاک بر درخت هر دو را فراهم می‌کند. نام آن را معمولاً از واژهٔ مینگرلی به معنای درخت توضیح می‌دهند، و همین شیوه را دقیق وصف می‌کند.

این شیوه رو به نابودی است. از دید کشاورزی، بالا بردن تاک بر درخت به‌صرفه نیست: محصول اندک است و برداشت نردبان می‌خواهد. دقیقاً به همین دلیل سالخینو ارزش انحراف از مسیر را دارد؛ اینجا این کار هنوز زنده است نه شیء موزه‌ای.

در محوطه کلیسای خوابیدگی مریم ایستاده است. امروز اینجا صومعه‌ای برپاست و همان بخش زندهٔ ماجراست؛ راهبان از تاکستان هم نگهداری می‌کنند.

روشن بگوییم چه چیزی نصیبتان نمی‌شود. خانه معمولاً قفل است، موزه‌ای در آن نیست و گیشه‌ای هم نیست، و مرمت در طول سال‌ها با وقفه پیش رفته است. اگر کاخی مبله می‌خواهید، به زوگدیدی بروید.

مردم برای چیز دیگری می‌آیند: برای تاک بر درخت، برای تنه‌های کهن، برای سکوت پیرامون کلیسا و برای چشم‌اندازی که از دامنه به جنوب و به سوی دشت گشوده می‌شود. اواخر شهریور و اوایل مهر بهترین زمان است، وقتی برداشت جریان دارد و هوا شیرین است.

این دیدار به‌طور طبیعی با درهٔ مارتویلی و بالدا در یک روز جمع می‌شود؛ هر سه در نیم‌ساعتی یکدیگرند.