كيدا وأقبية النبيذ الأجارية

كيدا مركز صناعة النبيذ في أجاريا، وهي جملة غير متوقعة عن هذا الإقليم. الكرمة تعاني عادة في مناخ رطب شبه استوائي، ولذلك تُرفع هنا على الأشجار: نظام الماغلاري، حيث تلتف الأفرع حول الحور والجوز وتتدلى العناقيد على ارتفاع خمسة إلى سبعة أمتار. وقد ابتُكر هذا الحل محلياً؛ فالعنب بعيداً عن الأرض يجف أسرع وتقل إصابته بالفطر. الصنف الأساسي تشخافيري، نبيذ خفيف وردي أو أحمر فاتح، قليل التانين لطيف الحموضة، يُشرب مبرداً أفضل بكثير منه بحرارة الغرفة. وإلى جانبه يُزرع التسوليكوري والبرولا المحلي. ومعظم النبيذ ينضج في الخشب أو الفولاذ لا في الجرار المدفونة؛ فارق هادئ آخر عن كاخيتي. تعمل في كيدا وحولها عدة أقبية عائلية. صغيرة، لا تزيد أحياناً عن قبو بيت، والتذوق فيها لا يشبه برامج التسويق في شرق البلاد. يوضع على المائدة جبن وخاتشابوري أجاري وخبز قروي، ويصب صاحب البيت بنفسه. وكثير من الأقبية يطلب إشعاراً مسبقاً، فاتصل أو رتب الأمر عبر بيت الضيافة. والبلدة نفسها صغيرة مرتبة: سوق وجسر فوق أجاريستسقالي وساحة مركزية. والقطاف في أواخر سبتمبر، وحينها يكون الوادي في أنشط حالاته. ومن كيدا يتابع الطريق صعوده نحو شواخيفي وخولو، أما الجسران المقوسان في ماخونتسيتي ودانْدالو فعلى بعد عشرين دقيقة.

المعرض